Сычуг – четвертый отдел коровьего желудка, в котором происходит переваривание пищи. Как и в рубце, в нем содержится большое количество пищеварительных ферментов и симбиотических микроорганизмов, а также вся группа витаминов B.
Следует отметить, что симбиотическая микрофлора настолько необходима хищникам, что при поедании только что убитого животного они первым делом съедают именно желудок вместе со всем его содержимым. Сычуг оказывает положительное влияние на эндокринную систему.
Продукт употребляется как в сыром виде, так и после термообработки.
| Пищевая ценность | белки — 16 гр, жиры — 14 гр, калорийность – 190 кКал |
|---|---|
| Сроки и условия хранения | при температуре минус 18 °С до 6 месяцев |
| Форма выпуска | Продукт распилен на кубики массой около 150 гр |
| Фасовка | пакеты весом от 1 кг |
